11月1-2日，由中国畜产品加工研究会和pg电子娱乐平台下载共同主办的2017年中国畜产品加工科技大会暨第十五届中国肉类科技大会、第十四届中国蛋品科技大会、第七届中国乳业科技大会在南京隆重召开。农业部兽医局局长冯忠武，科技部农村科技司司长王喆，中国畜产品加工研究会名誉会长、pg电子娱乐平台下载校长周光宏教授，江苏省科技厅副厅长段雄，江苏省农业委员会副巡视员袁日进，农业部农产品加工局规划统计处处长蔡力，农业部兽医局综合处处长孙研，中国畜产品加工研究会会长徐幸莲教授等领导出席会议，来自国内外百余所高校、科研院所、企业代表700余人参加了会议。大会开幕式由中国畜产品加工研究会副会长、吉林农业大学副校长刘景圣教授主持。
周光宏致大会开幕辞。他指出，畜产品加工业是一个事关国计民生，事关中国人的营养健康，事关食品安全的大产业。畜产品加工业是农产品加工，乃至食品行业当中最大的产业。他分析了我国畜产品加工业面临的问题和挑战，希望此次大会要以科技的名义，为我国乳品正名，为肉品加工鼓劲，为蛋品加工加油，为中国畜产品加工业从大国走向强国贡献出智慧和力量，从而促进我国畜产品加工业健康发展。会上，周光宏应邀作《亚洲肉类产业与几个热点问题分析》主题报告。
冯忠武对此次科技大会的召开在推动我国食品安全，引领健康生活方式等方面所做的努力和贡献表示感谢，对大会隆重召开表示祝贺。他简要介绍了我国屠宰行业发展现状和行业管理政策措施。他强调，屠宰行业既连接着养殖，又连着群众肉品消费，是畜产品链条的关键环节，保障肉品质量安全任务艰巨，同人民日益增长的美好生活需要相比，行业发展还存在着不平衡、不充分的问题。他特别指出，中国畜产品加工科技大会为政府相关部门、科教界、产业界、行业组织提供了宝贵的交流平台，希望与会人员要充分利用好这次机会相互交流，相互学习，积极为我国畜产品加工业发展建言献策，为保障人民群众“舌尖上的安全”作出新的贡献。
王喆在会上发表讲话。他说，党的十九大报告明确提出，创新是引领发展的第一动力，是建设现代化经济体系的战略支撑。科技部作为全国科学技术工作的主管部门，一直以来高度关注农业科技创新，尤其特别重视畜产品加工业科技发展与支撑能力建设。他希望全国有关科研单位和企业一是要坚持“三个面向”，即面向科技前沿，面向行业发展的主战场，面向国家重大战略需求。二是要多聚焦“三农”，要把论文写在农村大地上，把成果应用到农业科技发展上。三是要坚持三大产业融合。他指出，我国畜产品资源丰富、体量大，但产业化开发滞后、产业附加值低、有实力的龙头企业少依然是制约产业做大做强的主要问题。他希望中国畜产品加工研究会要继续发挥联接政产学研平台优势，引导优势科技资源向企业集聚，加快一二三产业融合，让更多的科技成果在龙头企业率先孵化和转化，从整体上提升行业产业化水平，把畜产品加工业做精做强。
开幕式上，徐幸莲代表中国畜产品加工研究会致欢迎辞。段雄、袁日进、蔡力分别在大会上讲话。
大会主题报告期间，爱尔兰农业与食品研发中心副主任Declan Troy教授、美国爱荷华州立大学Steven Lonergan教授、美国农业部肉品研究中心Hong Zhuang教授等近10位国际畜产品行业专家应邀在大会上作专题报告。江南大学副校长陈卫教授、张和平教授、南京桂花鸭（集团）有限公司总经理夏青等20余位国内畜产品领域专家学者和知名企业家分别就目前畜产品加工行业的科技创新与发展状况展开热烈探讨，围绕畜产品生化机制、畜产品加工工艺优化、畜产品加工设备革新、畜产品行业热点问题等领域作了精彩报告。
本次大会同时在全国范围内面向畜产品加工领域征集会议论文和墙报展示，共收集论文投稿120篇，墙报展示50篇，经过大会学术委员会的评选，其中12篇论文获评会议优秀论文。11月1号晚，优秀论文获得者在研究生论坛上进行了学术报告分享，来自全国高校的青年教师和200余名研究生参与其中，现场学术氛围浓厚，讨论热烈。
大会期间还举办了中国畜产品加工行业展会，召开了中国畜产品加工研究会第六届理事会第五次会议，颁发了2017年“正大杯”全国高校学生畜禽产品加工创意大赛奖项。
与会代表一致认为，本次科技大会规模大、报告水准高、交流领域宽，是一次集报告和展示于一身、聚学术交流和评奖颁奖于一体的畜产品加工科技盛会。